Poulet à l'etuvée (liboke)
Recette congolaise de Poulet à l'etuvée (liboke) (Volailles). Recette de la région de l'Equateur (RDC), Nord-Ubangi (RDC), Sud-Ubangi (RDC), Mongala (RDC), Tshuapa (RDC), Tshopo (RDC), Haut et Bas-Uele (RDC), Ituri (RDC).
Préparation
70 min
Portions
6
Auteur
Cuisine Congolaise
Ingrédients
- 1 poulet à rotir
- feuilles d'aluminium ou feuille de bananier
- piment, sel, oignon
- ficelle de cuisine
Préparation
- Couper le poulet en petits morceaux
- Piler ou mixer le piment mélangé avec des oi-gnons, et du sel
- Assaisonner le poulet avec ce mélange
- Ajouter un peu d'huile
- Laisser macérer pendant 30 minutes Superposer quatre feuilles d'aluminium
- Mettre les morceaux de poulet
- Plier et ficeler
- Mettre le paquet dans une casserole avec un peu d'eau
- Laisser cuire pendant 45 minutes, puis égoutter
- Préchauffer le four à 150 ou préparer la braise
- Mettre le paquet dans le four ou sur la braise pendant 45 minutes
- Servir avec du manioc, banane plantain, patate douce
Astuces
Recette de la région de l'Equateur (RDC), Nord-Ubangi (RDC), Sud-Ubangi (RDC), Mongala (RDC), Tshuapa (RDC), Tshopo (RDC), Haut et Bas-Uele (RDC), Ituri (RDC)
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