Ragout d'agneau

Ingrédients

• 1 épaule d'agneau
• tomate, carotte, céléri, persil, poireaux, feuille de laurier, poivre, muscade, ail, sel, poivron vert
• patates douces
• huile

Préparation

1. Découper l'agneau en morceaux
2. Assaisonner avec du poivre, sel, muscade
3. Raper la peau des carottes, puis les couper en rondelles
4. Couper les poireaux, céléri, persil, oignon, ail, poivron
5. Mélanger le tout dans une casserole; ajouter un peu d'eau et du sel
6. Ajouter les patates coupées en rondelles
7. Laisser cuire pendant 1 heure à feu doux
8. Servir comme tel