Roti de porc aux haricots

Ingrédients

• 1/2 kg de roti de porc
• 500 gr de haricots secs, blancs ou rouges
• sel, piment, poivre, muscade, oignons
• tomate purée
• huile

Préparation

1. Couper la viande en morceaux et assaisonner avec du sel, poivre et muscade
2. Faire cuire les haricots dans 1 litre d'eau avec un peu de sel
3. Après la cuisson, vérifier que les haricots soient tendres
4. Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire frire la viande de porc
5. Ajouter les oignons, la tomate et un peu d'eau
6. Laisser mijoter pendant 25 minutes
7. Verser sur les haricots
8. Laisser cuire pendant 20 minutes
9. Servir avec du riz, patates douces, manioc