Piodi aux épinards (maquereau)

Ingrédients

• 6 maquereaux ou piodi de belle taille
• 4 bottes d'épinards
• oignons, sel, tomate pelée et une boîte de
• purée de tomate
• huile

Préparation

1. Ecailler et couper les piodi en deux parties
2. Assaisonner avec du sel
3. Faire frire dans une poêle
4. Laver et couper les épinards, mettre dans une casserole avec un peu de sel et de l'eau
5. Faire cuire pendant 10 minutes, égoutter
6. Faire dorer les oignons et l'ail
7. Ajouter les tomates et les épinards
8. Ajouter un peu d'eau et le piodi frit
9. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes
10. Servir avec du riz, pomme de terre, manioc, ba-nane plantain