Poisson salé aux gombos

Ingrédients

• 1 poisson salé
• sel, oignon, piment, tomates
• 10 jeunes gombos
• huile d'arachide

Préparation

1. Faire dessaler le poisson, la veille, dans l'eau
2. Nettoyer à l'eau chaude
3. Nettoyer les gombos et les couper en fines ron-delles
4. Mettre de l'huile dans une casserole et faire chauffer
5. Faire frire l'oignon, tomates, ajouter un peu d'eau et du sel
6. Ajouter le poisson et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux
7. Ajouter les gombos et un peu d'eau
8. Laisser cuire pendant 30 minutes
9. Servir avec du manioc, banane plantain