Feuilles de manioc aux bananes plantain et aux haricots

Ingrédients

• 2 bottes de jeunes pousses de feuilles de manioc
• moambe
• piment vert, aubergines, sel, oignons
• 4 bananes plantain vertes
• 1 lot de haricot blancs

Préparation

1. Nettoyer les feuilles dans de l'eau chaude
2. Piler avec du piment, oignons, aubergines
3. Mettre dans une casserole et saler
4. Ajouter les haricots bien nettoyés
5. Ajouter un litre d'eau
6. Laisser cuire à feu doux pendant 2 heures
7. Ajouter la moambe et les bananes coupées en rondelles
8. Laisser mijoter pendant lheure à feu doux
9. Servir avec du riz ou comme tel